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文章指出，价格是阻碍人造肉普及的一个巨大障碍。据吕茨勒回忆，当年她品尝的那个汉堡售价25万美元。虽然波斯特表示，现在这个价格已经降到了5000美元，但显然对普通消费者而言依然难以承受。如果价格降不下来，人造肉将无法在市场中引起更大反响。科研人员发现，除了波斯特利用动物干细胞制造的人造肉，植物蛋白质也可以制造出口感相似的人造肉。专家发现，血红蛋白不但存在于动物肌肉中，也存在一些植物当中，例如大豆。然而，这种利用植物蛋白制造的人造肉的造价将远低于波斯特的人造肉。

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